ما الفوائد الصحية للطهي باستخدام كمية أقل من الزيت؟
ومن المعروف أن الطبخ بكميات كبيرة من الزيت أو تناول الأطعمة المقلية بالزيت له آثار سلبية على الصحة العامة، لذلك ينصح جميع خبراء الصحة بطهي الطعام باستخدام كمية أقل من الزيت أو بدون زيت، بحسب موقع healthshots.
وأكد التقرير أن الطهي بكميات كبيرة من الزيت يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن ومضاعفات صحية، في حين أن الطهي بكميات أقل من الزيت يمكن أن يوفر فوائد صحية مختلفة، مما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يرغبون في التمتع بنمط حياة صحي.
وقدم التقرير بعض النصائح الذكية للطهي بزيت أقل أو بدون زيت، لافتا إلى أنه وفقا لبحث نشر عام 2016 في مجلة القلب الهندية، تبين أن بعض الزيوت، وخاصة الزيوت المكررة، يمكن أن تتحلل إلى مكونات سامة مثل الدهون المتحولة و الشوارد الحرة.
إذا قمت بقلي الزيت بشكل متكرر، فقد يؤدي ذلك إلى إتلافه بشكل أكبر.
يتم إنتاج المزيد من المكونات السامة التي لا تفيد القلب.
ما هي الفوائد الصحية للطهي باستخدام كمية أقل من الزيت؟
إذا اخترت الطهي باستخدام كمية أقل من الزيت أو بدونه، فيمكنك الاستمتاع بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
– تقليل السعرات الحرارية
يساعد استخدام كمية أقل من الزيت في الطهي على تقليل السعرات الحرارية غير الضرورية. يحتوي الزيت على نسبة عالية من السعرات الحرارية، ومن خلال تقليل استخدامه، يمكنك إعداد وجبات ذات محتوى إجمالي أقل من السعرات الحرارية. وهذا مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يتطلعون إلى التحكم في وزنهم أو تقليل وزنهم. السعرات الحرارية لأسباب صحية.
– صحة القلب
الطبخ باستخدام كميات أقل من الزيت يمكن أن يساهم في تحسين صحة القلب. إن اختيار طرق الطهي التي تتطلب كمية أقل من الزيت يمكن أن يدعم اتباع نظام غذائي صحي للقلب عن طريق تقليل تناولك للدهون الضارة.
– السيطرة على نسبة السكر في الدم
بالنسبة لمرضى السكري، فإن الطهي باستخدام كميات أقل من الزيت مفيد. ويقول الخبراء إن الاستهلاك المفرط لبعض الزيوت، وخاصة تلك التي تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميجا 6 الدهنية، قد يساهم في مقاومة الأنسولين، واختيار طرق الطهي يمكن أن يساعد. الذي يستخدم كمية أقل من الزيت للحفاظ على مستويات السكر في الدم أكثر استقرارًا.
– تحسين صحة الجهاز الهضمي
الإفراط في تناول الزيت في الوجبات يمكن أن يزعج الجهاز الهضمي لدى بعض الناس. قد يخفف الطهي بكميات أقل من الزيت من مشاكل مثل عسر الهضم والانتفاخ، كما أنه يشجع على استهلاك المزيد من الأطعمة الكاملة، مثل الخضار والبروتينات الخالية من الدهون، والتي هي أسهل بشكل طبيعي على الجهاز الهضمي.
– الاحتفاظ بالعناصر الغذائية
يمكن أن يؤدي الإفراط في طهي الطعام باستخدام الزيت الزائد إلى فقدان العناصر الغذائية المهمة، كما أن الطهي باستخدام كمية أقل من الزيت يساعد في الحفاظ على القيمة الغذائية للمكونات. وهذا يضمن حصولك على أقصى استفادة من الفيتامينات والمعادن الموجودة في طعامك.
كيف يمكن طهي الطعام بكمية قليلة من الزيت؟
الآن بعد أن عرفت الفوائد الصحية لاستخدام كمية أقل من الزيت، دعنا نستكشف طرقًا مختلفة للطهي باستخدام كمية أقل من الزيت أو بدونه.
– الطبخ بالبخار
يتضمن الطهي بالبخار طهي الطعام باستخدام البخار، مما يساعد على الاحتفاظ بالعناصر الغذائية دون الحاجة إلى إضافة الزيت. وهو فعال بشكل خاص للخضروات والأسماك والزلابية.
– قليلا
يضيف الشوي نكهة مدخنة للطعام دون الحاجة إلى الإفراط في استخدام الزيت. إنها طريقة رائعة لطهي اللحوم الخالية من الدهون والخضروات وحتى الفواكه.
– الخبز
لا يقتصر استخدام الخبز على صنع الكعك فحسب، بل هو أسلوب طهي يسمح لك بإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق بأقل كمية من الزيت. يقول بهاردواج إن هذه الطريقة مناسبة للحوم والخضروات.